Користь та шкода буряка. Рецепти лікування буряком

Користь і шкода буряка

Якщо ви думаете, що буряк – це просто один з інгредієнтів салатів, свекольника та борщу, ви нічого не знаєте про цей кореноплід. Користь та шкода буряків вивчені настільки досконало, що дозволяють впевнено сказати: цей овоч має бути в раціоні майже в кожної людини.

§ Зміст статті:

  1. Корисні властивості буряка
  2. Поради та рецепти лікування
  3. Запальний процес та буряк
  4. Шкода та протипоказання

Буряк є неймовірно корисним овочем в різних сферах: його добре використовувати при проблемах з жовчним міхуром та печінкою, при збої в роботі серця, геморою і запорах, для поліпшення роботи травної системи та циркуляції крові по судинах.

А ще його називають першим «чистильником» – з усіх овочів він не тільки чистить кишечник завдяки клітковині в своєму складі, але і знищує гнильні бактерії.

Корисні властивості буряка та його склад

Різноманітність користі, яку дарує буряк організму, виникає від багатства його складу у вигляді вітаміну С, вітаміну А (на які особливо багате його бадилля), вітаміну В9 (фолієвої кислоти), вітамінів групи В і PP, фосфору, йоду (даний овоч вважається лідером серед своїх побратимів по його змісту), кальцію, заліза, міді, магнію, калію, каротиноїдів, клітковини, лютеїну, корисних флавоноїдів.

Цей коренеплід нерідко радять при анемії і занепаді сил.
Бетаїн в складі буряка (який до речі, забарвлює буряк в насичений червоний колір) допомагає нормалізувати обмін жирів та білків, відновлює і покращує функціонування печінки, за рахунок цієї речовини добре профілактує таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера, атеросклероз та остеопороз.

Регулярне вживання буряка може вважатися профілактикою такого захворювання, як астма, так як він містить велику кількість вітаміну С.
Завдяки великому вмісту вітаміну А та флавоноїдів, буряк навіть здатний протидіяти катаракті і покращувати стан капілярів, захищаючи очі від хвороб.

Буряк здатний зняти біль, прибрати запалення, перемогти депресію та усунути похмільний синдром (особливо дбрий в цьому випадку м’ясний борщ з ним в складі).
За рахунок йоду в буряку він цілком може вважатися добрим джерелом цього елемента при йододефіцитних станах.

Даний овоч здатний вивести солі важких металів та радіонуклідів. Регулярне вживання буряка допоможе протистояти розвитку ракових клітин (особливо це стосується раку товстого кишечника та легенів). Всім, хто проживає у великих містах, варто регулярно їсти буряк в якості очищення від важких металів.

Даний коренеплід сприяє виведенню надлишків рідини та допомагає схуднути.

Корисні властивості буряка

Поради та рецепти лікування буряком

Буряк для вагітної жінки та її майбутньої дитини принесе велику користь за рахунок вітаміну В5 (фолієвої кислоти), насичення організму якої буде чудовою профілактикою нервової трубки у немовлят. Хоча потрібно знати міру в його вживанні, так як у буряка є деякі обмеження, про які я напишу нижче.

Корисні властивості буряка при атеросклерозі: буряк – це найбагатший з усіх овочів продукт, що містить йод, а під впливом цього елемента обмін ліпідів в організмі починає поліпшуватися. Склад коренеплоду, особливо калій, зробить благотворний вплив на серце. Магній сприяє зниженню артеріального тиску. Застосування буряка допомагає зменшувати в крові рівень поганого холестерину, зберігає наші судини молодими.

При гіпертонії особливо радять їсти варений буряк, його цілющі якості сприяють деякому зниженню кров’яного тиску. У народній медицині є такий рецепт для зниження тиску і в якості заспокійливого: приготувати суміш бурякового соку та меду (1 × 1) і пити по 100 мл чотири рази на день.

Буряк та дієта. Як я вже писала, в складі нашого коренеплоду міститься речовина, розщеплює та сприяє кращому засвоєнню білків з їжі, – бетаїн. Крім цього, бетаїн допомагає печінці, кишечнику та шлунку покращувати свою роботу.

З огляду на те, що в буряку міститься мало калорій (всього 43ккал на 100г продукту), його рекомендують їсти тим, хто страждає від надмірної ваги.

Лікування хронічних захворювань не обходиться без вживання буряка як м’якого послабляющего засобу. Якщо у вас є така проблема, з’їдайте по 100-150 г вареного буряка в ранковий час до сніданку. Також можна вживати сік буряка та відвар. Якщо ніяк не вдається впоратися з запором, варто зробити собі клізму з відваром буряка.

Буряковий відвар готується так: поклали в каструлю добре вимитий, неочищений буряк розміром з добрий апельсин, залили літром води та зробили позначку цього рівня. Потім доливаємо ще пару літрів води і варимо до тих пір, поки вода не википить до рівня нашої позначки. Буряк потрібно остудити кілька хвилин і швидко натерти на тертці. Натертий коренеплід поміщається знову в ту ж каструлю і все знову доводиться до кипіння. Відвар потрібно буде проварити ще 20хв. Потім процідити отриману бурякову кашу і остудити.

Відваром буряка добре очищати печінку. Для цього вам потрібно буде приготувати зілля за описаним вище рецептом і відразу випити 200мл отриманого відвару, а потім протягом дня ще 3 рази випивати по 200-250мл кожні три-чотири години. Кожен раз, як випиваєте відвар, на деякий час лягаєте з грілкою, накладеної на область печінки. Курс очищення печінки відваром буряка проводити один-два рази на рік, приблизно в той же час, коли чистите кишечник.

Буряковим відваром можна скористатися не тільки для очищення печінки. Домашня косметологія може добре «збагатитися» за рахунок цього засобу:

  • щоб волосся зробити міцними та блискучими, відвар буряка варто використовувати в якості ополіскувача,
  • тріщини на п’ятах зникнуть, якщо їх регулярно обробляти цим відваром,
  • при запаленні на шкірі обличчя допомагає маска з бурякового відвару, протертого на тертці картоплі та пшеничного борошна,
  • а якщо змішати буряковий відвар з однаковою кількістю води, можна приготувати лосьйон для протирання обличчя з метою відбілювання шкіри, досить буде одного такого протирання в день.

Буряк та простудні захворювання. Свіжий сік буряка є допоміжним засобом при застуді. При таких захворюваннях, як гайморит, синусит, риніт варто застосовувати варений буряковий сік. Якщо є нежить, допоможе закапування двох-трьох крапель соку в ніс.

При ангіні потрібно натерти 200мл буряка, змішати її з 1ст.л. оцту і дати постояти. Потім віджати сік, що вийшов з оцтом та полоскати їм ротову порожнину, горло. Такі полоскання проводити до повного одужання.

Запальний процес та буряк

  • При флебіті (запаленні вен) можете приготувати такий засіб: залити літром окропу 50г бурякових листя, 10хв. наполягати, пропустити через марлю і випивати після їди по 150 мл. Цей рецепт використовується спільно з основним лікуванням для нормалізації стану судин.
  • Запалення на шкірі лікують прикладанням свіжої кашки з буряка на пухлини і виразки. У тому числі і підліткові вугри можна лікувати кашкою з буряка.
  • При запаленні очей добре прикладати попередньо стовчене бурякові листя.
  • Найцікавіше, що навіть при виразці шлунка буряк здатна допомогти загоєнню!

Усунення різних болів буряком

  • Якщо розболілася голова, прикладайте листя нашого овоча на лоб.
  • При мігрені змочують ватний тампон в буряковому або цибульному соку та вкладають у хворе вухо.
  • Від зубного болю допомагає сирий буряк, накладений на протекцію хворого зуба.

Чоловіче та жіноче здоров’я: для чоловіків буряк корисний стимуляцією статевої активності, а для жінок – полегшенням менструальних болів.

При гепатиті в гострій формі випивайте щодня по одній чашці суміші соку редьки та буряка (співвідношення 1 × 1).

При мастопатії допомагає позбутися бурякова маса: на дрібній тертці натирається буряк і змішується з медом (співвідношення 3 × 1). Потім все викладається на лист капусти та прикладається до хворої зоні.

Корисні властивості буряка

Шкода та протипоказання буряка

Як би там не було, шкода буряка полягає не стільки в самому факті його вживання, скільки у факті його зловживання і в необхідності враховувати деякі обмеження. Посудіть самі:

  • з обережністю варто вживати буряк тим, у кого є схильність до остеопорозу, так як є дані, що буряк здатний перешкоджати засвоєнню кальцію;
  • це солодкий коренеплід з високим вмістом цукру, тому при цукровому діабеті необхідно максимально обмежити буряк в харчуванні, а від вареного буряка краще взагалі відмовитися через його високого глікемічного індексу;
  • людям з підвищеною кислотністю не радять багато вживати буряка в будь-якому вигляді, як сирого, так і вареного, він здатний підвищувати кислотність. Хоча, як я написала, та ви і самі це знаєте, на смак буряк солодкий – на кислотність ця солодкість не впливає;
  • буряк містить оксалат, накопичений в організмі в надлишку, він здатний викликати кристалізацію рідини, тому людям, які мають хвороби нирок або жовчного міхура не варто захоплюватися вживанням буряка;
  • а ось при каменях у нирках і сечовому міхурі вживати буряк зовсім не рекомендується, і хоча ви можете зустріти рецепти розчинення каменів за допомогою бурякового соку, знайте, що не варто і пробувати, так як буряк містить щавлеву кислоту, протипоказану при сечокам’яній хворобі;
  • при діареї буряк не вживайте, так як, будучи порятунком при хронічних запорах, буряк при проносі набагато погіршить ваш стан.

Отже, який буряк корисніше: сирий або варений?

Варений буряк принесе користь при запорах і проблемах з травленням, печінкових захворюваннях і хворобах жовчного міхура, проте сирий буряк вважається більш корисною для здоров’я людини. Ось тільки вживати його краще невеликими порціями, щоб не викликати проблеми з кишечником та шлунком. Трохи зменшує агресивну дію сирий буряк на шлунково-кишкову тракту, змішування її з іншими складовими салатів.


І ще одна порада: щоб буряк не фарбував в червоний колір інші інгредієнти страви, перетворюючи його в суцільне червоне (особливо це стосується вінегрету), змішайте його окремо з маслом, а вже потім нарізайте інші овочі і під кінець приготування змішуйте їх з буряком. Тоді ви отримаєте гарне різнобарвне блюдо, що тішить око 🙂

Приємного апетиту і будьте здорові!

Загрузка...