Дієта при гастриті. Меню при підвищеній і зниженій кислотності

Дієта при гастриті

Сьогодні ми продовжуємо говорити про таке захворювання, як гастрит. Думаю, для багатьох ця проблема навесні стає ще більш актуальною, враховуючи сезонні загострення хронічних хвороб. Пропоную поговорити про те, яка саме дієта допоможе впоратися з гастритом.

У попередній статті ми говорили про симптоми і причини гастриту, і хоча бактерію Helicobacter pylori називають основною причиною даного захворювання, наше неправильне харчування нерідко є провокатором даної хвороби.

Гастрит не є хворобою, від якої можна позбутися, наковтавшись одних тільки таблеток. Надзвичайно важливо дотримуватися особливого харчування при гастриті, причому, саме в цьому випадку всі ваші дії щодо лікування даної хвороби будуть результативними. Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю ще називають дієтою № 1. А при гастриті зі зниженою кислотністю необхідно дотримуватися дієти № 2.

Врахуйте, визначити, з якою кислотністю гастрит саме у вас, може тільки лікар. А вже виходячи з конкретного типу гастриту, ви зможете зрозуміти, якой саме дієти вам потрібно буде дотримуватися. Між дієтами залежно від рівня кислотності є значні відмінності, адже цілі переслідуються різні. Але давайте вже розглянемо дієту при гастриті докладніше.

Харчування та дієта при гастриті

Дієта при загостренні гастриту вважається найбільш суворим режимом харчування. При гострому гастриті в першу добу взагалі нічого не рекомендується їсти. А ось пити потрібно обов’язково, дозволяється мінеральна негазована вода і прохолодний чай. З другої доби дозволяють рідке пюре з картоплі на воді, також рідка вівсяна каша, яйця, зварені до 5хв., кисіль. Такого суворого харчування потрібно дотримуватися при загостренні гастриту, потім ви можете потроху розширювати раціон.

дієта при гастриті

Найперше, що ви можете зробити, дотримуючись правильне харчування при гастриті, – відмовтеся від:

  • жирного м’яса, а також жирної їжі,
  • ковбас, сосисок і будь-яких копченостей,
  • консервованих вишукувань (починаючи від солоних огірків, закінчуючи маринованими грибами),
  • гострої їжі,
  • наваристих бульйонів і супів,
  • фастфуду,
  • горішків в пачках і чіпсів,
  • свіжого хліба,
  • житнього хліба,
  • зварених круто і смажених яєць,
  • шоколаду, здобної і листкової випічки,
  • грибів,
  • морозива,
  • газованої води,
  • чаю міцного,
  • міцної кави,
  • кислих соків з фруктів і будь-яких кислих ягід або свіжих фруктів,
  • алкоголю,
  • і не голодуйте!

Харчування при гастриті

Важливо значно обмежити в раціоні:

  • цукор і сіль,
  • бобові,
  • капусту,
  • виноград,
  • редьку,
  • продукти, у великих кількостях містять клітковину (до них відносять пшоно, фрукти з жорсткою структурою, овочі в сирому вигляді, сухофрукти).

Якщо ви вживаєте молоко, робіть це натощак і без будь-яких інших продуктів, молоко повинно бути окремим прийомом їжі.

Слідкуйте, щоб в достатній кількості у вашому раціоні були:

  • рідкі, протерті каші,
  • йогурти,
  • киселі,
  • компоти, приготовані з несолодких фруктів і ягід,
  • банани,
  • запечені або відварні овочі – пюре підходить найкраще,
  • супи молочні або овочеві, а також м’ясні бульйони на другій воді, бажано без солі і тим більше без спецій.
  • нежирні тушковані м’ясо і риба,
  • парові котлети,
  • картопляне пюре,
  • тушковані або варені овочі (виняток становить білокачанна капуста),
  • тертий сир,
  • нежирний сир,
  • сметана з низьким відсотком жирності,
  • вершкове масло (допомагає зменшити інтенсивність виділення шлункового соку),
  • макарони,
  • яйця, зварені до 5-ти хвилин (білок яйця буде нейтралізувати кислоту в шлунку),
  • свіжі ягоди та фрукти з м’якою структурою, краще в протертому вигляді,
  • запечені фрукти,
  • мармелад,
  • відмінним засобом, обволікаючим шлунок, є відвар вівса.

Харчування при гастриті

Корисно випивати натощак вранці 250мл підігрітою медової води – це запустить роботу кишечника і шлунка, перед сном випивайте по 100 мл відвару лляного насіння.

Намагайтеся дотримуватися дробового харчування, тобто протягом дня має бути п’ять-шість прийомів їжі, причому, їсти потрібно в один і той же час, і порції повинні бути невеликими, головне, щоб ваш шлунок не був порожнім.

Їжа повинна бути комфортної температури, для слизової вашого шлунка як занадто гаряча, так і холодна їжа протипоказана. Оптимальною для процесу засвоєння їжі вважається температура 40°С.

Страви повинні готуватися на пару, їх можна відварювати або запікати без утворення рум’яної кірочки.

Пережовуйте їжу ретельно і не поспішаючи. Запам’ятайте: жодних перекусів на бігу і ніякої їжі всухом’ятку.

Щоб їжа не травмувала шлунок, перед їжею випивайте по 100мл води.

Останній прийом їжі припустимо не пізніше ніж за 2ч. до сну — це дозволить шлунку відпочивати вночі.

Не поспішайте прилягти відразу після їжі, походіть хвилин 30, інакше їжа буде довше перетравлюватися, а при гастриті це дуже не бажано.

Особливості харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Якщо у вас підвищена кислотність шлункового соку, вам з раціону необхідно виключити кислі ягоди і фрукти. Добре буде вживати мінеральну лужну воду. Також необхідно збільшити в раціоні кількість продуктів, які будуть зменшувати виділення соляної кислоти:

  • овочеві і круп’яні супи-пюре, вермішелевий суп (молочний або на воді), виключити з харчування пшоно, кукурудзу, перлову і ячмінну каші;
  • відварне, запечене або приготоване на пару пісне не жирне м’ясо;
  • докторську ковбасу або варену молочну, паштети;
  • пісна риба у відвареному вигляді;
  • макарони і м’які каші;
  • трохи підсушений пшеничний хліб і нездобні випічку, сухе печиво;
  • пастеризоване молоко (жирністю 2,5%), не кислий сир, йогурт, вершки (не більше 10%);
  • тверді не гострі сири – вміст жиру не більше 30-50% до 50г з дня;
  • рослинне і вершкове масло (останнє в помірних кількостях);
  • добрий сирий буряк (сік та салати);
  • гарбуз (у вигляді соку або каші, готується в суміші молока і води – пропорція 1×2), цвітна капуста, кабачки, томати без шкірки (як інгредієнт супу-пюре або соусу), морква, шпинат, зрідка зелений горошок;
  • свіжий кріп, петрушку, зелений салат, цибулю зелений у невеликих кількостях;
  • запечені солодкі яблука і груші, банани, малину, полуницю, суницю (у вигляді пюре і не більше 50 г в день);
  • холодна вода з медом за 1ч. перед їжею;
  • охолоджений білок курячого яйця (сирої), вживається за 20-30хв. перед їжею;
  • некислі фрукти і овочі в запеченому вигляді, а також відварні овочі у вигляді салатів;
  • зливу в цілому вигляді або у вигляді соку – добре ними лікуватися в серпні, вересні та жовтні. Щодня перед їжею за 20-30хв. випивайте по 60-80мл соку або з’їдайте по 100г плодів. Курс – місяць;
  • компот із сухофруктів, кисіль, чай, різні відвари (можна в чай додавати висушені гілочки і листки меліси, ожини і м’яти);
  • картопляний сік (рецепт такий: добре промийте бульби, натерли на тертці, не очищаючи від шкірки, сік віджати і випивайте його, збовтавши, перед їжею за 30хв. тричі в день спочатку по 50мл, поступово збільшуйте дозу до 130мл. Сік кожен раз вживається свіжий. Курс – 1-1,5 місяця).

Зразкове меню дієти при гастриті з підвищеною кислотністю

У таблиці описані різноманітні варіанти страв, ви можете самі компонувати собі раціон на день, виходячи з ваших смакових переваг:

меню дієти при гастриті

меню дієти при гастриті

меню дієти при гастриті

меню дієти при гастриті

Скачати меню дієти при гастриті зі зниженою кислотністю

Особливості харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Якщо у вас знижена кислотність, протипоказано вживати густі каші з грубого зерна (особливо це стосується перлової каші) і жорстке м’ясо. У хворих на гастрит слизова оболонка шлунка дуже вразлива до грубих впливів, тому їжа не повинна травмувати. І звичайно необхідно збільшити в раціоні кількість продуктів, які будуть збільшувати виділення соляної кислоти. В даній ситуації рекомендуються такі продукти:

  • морська капуста та інші морепродукти;
  • підсушений хліб — краще білий, випічка, печиво, сухарі;
  • всі крупи (обмежити перловку, ячмінну і кукурудзяну крупи, пшоно), каші з них готуйте розсипчасті;
  • супи на нежирному бульйоні (рибні, овочеві, м’ясні), капусту в бульйонах, не використовуйте;
  • пісна морська риба;
  • пісне м’ясо;
  • зелень (петрушку, кінзу, кріп і в невеликих кількостях зелена цибуля);
  • овочі (гарбуз, кабачки, стиглі помідори, свіжі огірки у вигляді каші, картоплю, капусту в розвареному виді (підвищують кислотність брюссельська і білокачанна капуста), варений буряк, морква), особливо хороша свіжа ріпа у вигляді пюре з рослинним маслом;
  • печінка;
  • квасоля (тільки не в період загострення гастриту) у вигляді пюре в якості начинки;
  • в помірній кількості законсервовані продукти (кабачки, огірки, патисони) з щавелевыми листям замість оцту;
  • цитрусові (помірно), ківі, банани, чорницю, яблука з кислинкою, шипшину, чорну смородину, полуницю, м’ясистий виноград без шкірки (їжте його перед їжею за 20хв. за 100г), айву, вишню, брусницю, гранат;
  • свіжі абрикоси і курагу (урюк);
  • нежирний творог і сир, натуральний йогурт, молоко тільки в якості добавки каші і напої, кисляк, кефір;
  • насіння гарбуза, кунжуту, насіння льону, мак;
  • напої у вигляді морсів або соків з шипшини, журавлини, брусниці, обліпихи, абрикосовий і морквяний сік (останній добре пити перед їжею по 50мл), кава з молоком помірно;
  • мед.

Зразкове меню дієти при гастриті зі зниженою кислотністю

У цій таблиці ви побачите безліч варіантів страв, що дозволить вам зробити ваш раціон різноманітним і поживним. Компонуйте страви згідно вашим смаковим уподобанням:

меню дієти при гастриті

меню дієти при гастриті

меню дієти при гастриті

меню дієти при гастриті

Скачати меню дієти при гастриті зі зниженою кислотністю

Як ви можете бачити, дієта при гастриті хоч і сувора, але не так страшна, як прийнято про неї думати. Особливо якщо подивитися на перелік дозволених блюд що при гастриті з підвищеною кислотністю, що при гастриті зі зниженою кислотністю – ваше меню може бути досить різноманітним і цілком апетитною. Так що пам’ятайте, гастрит – це не вирок, дотримуйтеся дієти, чітко дотримуйтеся рекомендацій вашого лікаря, і, в кінці кінців, ви зможете подолати це захворювання.

Будьте здорові!